Selvom kartoflen er en fast del af mange danske aftensmadsborde, er der alligevel mange, der ikke har helt styr på, hvordan de tilberedes bedst muligt.
Små justeringer i tilberedningen kan nemlig gøre overraskende meget for smagen.
Sådan skriver mediet Nygammalmat.
Den korrekte mængde salt
En af de typiske fejl sker allerede ved saltningen. Mange danskere hælder salt i koldt vand, lige inden kartoflerne sættes over varmen.
Det kan dog resultere i et mindre tilfredsstillende resultat og samtidig øge energiforbruget.
Vand, der indeholder salt, koger nemlig langsommere end ferskvand, hvilket både forlænger kogetiden og presser strømregningen i vejret.
Ved at vente med salte, til vandet har nået kogepunktet, opnår man hurtigere kogning og undgår desuden, at salt ophobes på grydens inderside.
Den korrekte dosering er også essentiel. To teskefulde salt per tre liter vand sikrer, at kartoflerne bliver perfekte.
Brug ikke koldt vand
En anden vigtig ting er temperaturen på vandet. Traditionelt set starter man med koldt vand, men flere kokke peger på, at varmt vand kan være en fordel.
Ved at starte med allerede opvarmet vand mindsker man nemlig frigivelsen af stivelse, ligesom vitaminerne i højere grad bevares.
For at skrue yderligere ned for energiforbruget er det godt at holde sig for øje, at kartofler sagtens kan koge ved lav varme, så snart vandet bobler.
Bruger man låg, forbliver temperaturen stabil, og energien udnyttes mere effektivt. Dermed får man både saftige, velsmagende kartofler og en lavere elregning.
