Madspild er et stigende problem, og af den grund forsøger flere og flere at forlænge holdbarheden af deres fødevarer.
I den forbindelse er fryseren et populært valgt, men det er ikke altid det bedste.
Sådan skriver myhomebook.de.
Først og fremmest er det vigtigt at nævne, at vandholdigt frugt og grønt, herunder agurker, tomater, og salater, ikke tager fryseprocessen godt.
Disse madvarer ender ofte med at blive slatne og miste deres sprødhed, hvilket gør dem mindre appetitlige efter optøning.
Det skyldes, at vandet i cellerne udvider sig ved frysning, hvilket kan ødelægge cellevæggene og dermed konsistensen.
Gælder også desserter
Derudover bør man tænke sig om en ekstra gang, før man fryser gelatinebaserede desserter ned.
Gelatine mister sin evne til at binde væsker ved lave temperaturer, hvilket kan resultere i en uønsket flydende konsistens, når desserten tøs op.
Men det stopper ikke her.
Dagligvarerne
Man skal nemlig også holde sig fra at putte æg i fryseren, da det kan sprænge på grund af væskens udvidelse.
Hvidløg, der fryses, vil også lide under kulden, idet den mister sin karakteristiske smag.
Det gør sig også gældende for opbevaring i køleskabet, så det er bedst at opbevare hvidløg ved stuetemperatur, men kartofler forvandles til en sødlig og klæbrig affære, når de fryses, fordi stivelsen omdannes til sukker.
En lang række mælkeprodukter som yoghurt, flødeost og creme fraiche ændrer tekstur til det værre efter en tur i fryseren, hvor de kan blive kornede og miste deres glatte konsistens.
Parmesan og andre hårde oste kan også miste smag, hvilket gør dem mindre velegnede til servering i deres oprindelige form.
Det åbenlyse
Endelig er vin også på listen over fødevarer, der ikke bør fryses, da både smag og aroma lider under de lave temperaturer.
Så mens fryseren er en fantastisk opfindelse til mange formål, er det værd at huske på, at ikke alt tåler den kolde behandling.
