Har du nogensinde tænkt på, hvad der sker bag kulisserne i din yndlingsburgerbar?
For Kødstadens Burger Joint på Frederiksbjerg i Aarhus har en kontrol fra Fødevarestyrelsen afsløret en side af virksomheden, de fleste af os helst ville undgå at se.
Resultatet?
En sur smiley og en klækkelig bøde på 15.000 kroner.
Den populære burgerkæde, der både i 2020 og 2023 blev kåret til "Danmarks Bedste Burger" af Børsens Gazelle-pris og mere end 83.000 burgerentusiaster, har nu fået skår i glansen.
Det skriver Ekstra Bladet.
Deres hygiejnestandarder levede nemlig ikke op til samme høje niveau som deres burgere.
I den seneste kontrolrapport blev det dokumenteret, at rengøringen var stærkt mangelfuld i flere områder af restauranten.
I kælderlageret blev der fundet produktrester på gulvet og sorte belægninger, mens kødsaft havde samlet sig i et køleskab.
I køkkenet kunne man desuden se fedtede belægninger på dørhåndtag og køleskabsfronter, og i køleskabet med dressinger var flaskernes tud dækket af sorte belægninger.
Den dårlige timing og travlhed blev forklaret af Simon Strandgaard Sørensen, medejer og daglig leder af Kødstadens Burger Joint.
Han erkender, at weekendens ekstraordinære travlhed skabte udfordringer med at få rengøringen prioriteret.
"Vi prioriterede at få gjort noget klar, men rengøring var på to do-listen. Så kom kontrolløren klokken 12, og så kunne vi ikke nå at få det gjort," forklarer han og tilføjer, at det ikke betyder, at rengøringen ikke bliver taget alvorligt.
Den uheldige situation har ifølge Sørensen været en lærestreg, og han forsikrer, at virksomheden fremover vil sørge for at holde styr på rengøringen, uanset hvor travlt der er.
