Kylling er en af de mest populære fødevarer, hvor hver person i gennemsnit indtager cirka 8 kilo om året (2018).
Den økonomiske pris og alsidigheden i køkkenet gør kylling til en sund og favorabel valgmulighed.
Du har måske lagt mærke til forskellene på valgmulighederne i supermarkederne. Der kan man finde både hvide og gule kyllinger, hvilket kan skabe forvirring om, hvad forskellen egentlig er.
Ernæringsekspert og Masterchef-vinder Marta Verona har klargjort, at farven på kyllingen ikke påvirker dens sundhedsværdi.
"Den gule kylling er ikke mere sund end den hvide," forklarer hun og tilføjer, at farven udelukkende skyldes dyrets kost.
Hvide kyllinger er typisk fodret med hvede, mens gule kyllinger har fået majs, som indeholder flere pigmenter, der giver kødet den gyldne farve.
I visse lande tilsættes der også naturlige pigmenter til kyllingens kost for at forstærke farven, hvilket er drevet af kulturelle præferencer.
Der er også myter om, at kyllinger er hormonbehandlede eller indeholder antibiotika, men Verona understreger, at antibiotika blev forbudt i EU i 2006, og hormoner i 2009.
Hun bemærker, at kyllingens skind, der ofte betragtes som usundt, faktisk indeholder mono-umættet fedt, som er sundt, men anbefaler at vælge nødder som et sundere alternativ, hvis man skal vælge mellem de to.
Kendskabet til disse fakta kan hjælpe forbrugerne med at træffe informerede valg om kyllingekød i supermarkederne.
