For at finde ud af, om et æg stadig er friskt og sikkert at spise, kan du bruge flere metoder. Æg fra supermarkedet eller direkte fra en gård har ofte en 'mindst holdbar til'-dato, som er en klar rettesnor.
Men hvis denne dato mangler, eller du er i tvivl om æggets friskhed, kan du tjekke det ved at lugte, se, ryste og bruge vand. Her er en forklaring på de forskellige metoder.
Tjek med vand
En nem måde at kontrollere æggets friskhed på er ved hjælp af vand. Du kan teste et helt æg ved at lægge det i et glas koldt vand:
Synker ægget og bliver liggende på siden på bunden, er det frisk.
Hvis det står oprejst på bunden, er det stadig godt, men det er ældre, så brug det snart.
Flyder ægget til overfladen, er det ikke længere godt og bør smides ud.
Dette sker, fordi der dannes en luftlomme inde i ægget, efterhånden som det bliver ældre. Luftlommen gør, at ægget flyder.
Tjek ved at ryste
Du kan også kontrollere æggets friskhed ved at ryste det forsigtigt tæt på dit øre. Hold ægget mellem tommel- og pegefinger i vandret position:
Hvis du ikke hører noget, er ægget friskt.
Hvis du hører en skvulpende lyd, er der meget luft i ægget, hvilket indikerer, at det ikke er friskt. Det vil derfor være bedst ikke at spise det.
Lugte- og synstesten
Hvis du allerede har slået ægget ud, kan du kontrollere dets friskhed ved at lugte og kigge:
Et dårligt æg lugter stærkt af svovl. Smid det straks ud, hvis det er tilfældet.
Et friskt æg lugter neutralt og har en rund, fast blomme samt en klar, tyk æggehvide.
Et gammelt æg har en flad blomme, og æggehviden virker vandet og slimet.
Holdbarhed og opbevaring
Som nævnt har mange æg en 'mindst holdbar til'-dato, og generelt kan æg holde sig i op til fire uger efter lægning. Hvis du nærmer dig datoen og er i tvivl, kan du bruge en af ovenstående metoder.
For optimal opbevaring anbefales det at opbevare æggene i køleskabet, hvor de helst skal opbevares i deres karton eller en æggeholder.
