Spejlæg er en klassisk og elsket morgenmadsret, der nydes af mennesker over hele verden.
Den enkle, men tilfredsstillende ret består af et stegt æg, hvor blommen typisk forbliver hel og flydende, mens æggehviderne bliver faste og let gyldne.
Tilberedningen af spejlæg kræver minimal forberedelse og få ingredienser, hvilket gør det til en hurtig og nem løsning for mange, der ønsker en proteinrig start på dagen.
Spejlægget kan serveres på et utal af måder, enten alene eller som en del af en større morgenmad med for eksempel toast, bacon, pølser, eller grøntsager.
Dog er det langt fra hver gang, det går lige godt.
Det skriver Focus Online
Æggehvider er kendt for deres klæbrige og klistrede egenskaber, hvilket ofte resulterer i, at spejlæg hænger fast i pander med belægning, da æggehviderne kan trænge ind i selv små revner og ridser.
Et simpelt trick sikrer, at spejlægget elegant glider ned på tallerkenen med blot et enkelt håndsving.
Ved at anvende dette trick vil du opleve, at spejlægget aldrig mere hænger fast i panden.
Hemmeligheden er at lægge et stykke bagepapir i gryden og indstille komfuret på medium varme.
Tilføj herefter en smule smør eller olie, knæk ægget direkte over bagepapiret og dæk gryden med et låg.
Vent til ægget er stegt færdigt, hvorefter det nemt kan glide over på din tallerken.
En ekstra fordel ved denne metode er den hurtige rengøring. Eventuelle rester af æggehvide på bagepapiret kan nemt og hurtigt fjernes.
For at opnå det perfekte spejlæg, er formen vigtig, og friske æg er afgørende.
Over tid ændres proteinmolekylernes sammensætning i æggene, hvilket betyder, at ældre æg ikke holder formen lige så godt og vil brede sig mere ud i gryden.
Brug af specielle æggeforme kan også være en hjælp.
Der er mange ting, der kan gå galt, når du åbner et æg. Det bedste er at banke ægget let mod bordpladen og bryde det forsigtigt over gryden, så æggehvider og blomme glider ned uden at splintre.
Husk også at dræne æggene godt.
Et simpelt trick sikrer, at spejlægget elegant glider ned på tallerkenen med blot et enkelt håndsving.
Ved at anvende dette trick vil du opleve, at spejlægget aldrig mere hænger fast i panden.
