Et nyt kapitel begynder på Kellers Badehotel ved Fanø Bad, hvor de nye forpagtere, Madeleine Kirstine Teinby og Christian Milling Nielsen, har overtaget styringen. Med en klar vision om at skabe et imødekommende og moderne badehotel, arbejder parret intensivt på at sætte deres eget præg på stedet. Det fortæller JydskeVestkysten.
Store forandringer på kort tid
Siden de fik nøglerne den 1. februar, har de haft travlt med at omdanne hotellets atmosfære. En af de første ændringer var at udskifte de mange Fanø-malerier for at give restauranten et lysere og mere moderne udtryk. "Det gav stedet et tungt præg. Vi vil gerne have det lyst og venligt," forklarer Madeleine Kirstine Teinby.
Planerne stopper ikke her. I løbet af de kommende måneder skal facaden males i en dyb blå farve – dog må de vente på bedre vejr, da den vestjyske kulde ikke er optimal for malerarbejde. "Vi håber, at alt står klar til den store åbning til foråret," siger Christian Milling Nielsen.
Bæredygtige løsninger og lokal forankring
Bæredygtighed spiller en central rolle for det nye værtspar. Blandt initiativerne er en "byttebrik", som gæster kan anvende til en drink i stedet for daglig rengøring. "Der skal være en grøn linje gennem alt, hvad der sker på hotellet," understreger Madeleine.
Christian står for køkkenet, mens Madeleine håndterer administrationen og gæstekontakten. "Vi supplerer hinanden godt, og vi glæder os til at byde gæsterne velkommen," siger parret.
Klar til åbningsweekend
Lørdag den 1. marts åbner hotellet officielt med smagsprøver på den nye menu, hvor retter som kaninterrine og Fanø Forårsrulle med hybenrose og nam jim vil overraske gæsterne.
