Pistacienødden er en populær snack. Den spises ofte for sig selv, tilsættes i retter eller bruges i desserter. Men denne nød er ikke kun velsmagende - den er også meget sund. Faktisk hører pistacienødder til blandt de sundeste nødder.
De indeholder flere antioxidanter og færre kalorier end mange andre nødder. En ny undersøgelse giver os nu endnu en grund til at tilføje pistacienødder til vores daglige kost.
"Vores resultater viser, at pistacienødder ikke kun er en sund snack, men også kan give vigtige fordele for øjensundheden," fortæller forsker Tammy Scott ifølge Scientas.nl.
Nyt forskning viser, at det daglige indtag af pistacienødder kan forbedre øjensundheden betydeligt. Dette skyldes, at disse nødder øger tætheden af maculapigment (MPOD). Dette pigment findes i den centrale del af nethinden, macula, og spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af øjnene.
MPOD er en vigtig målestok for øjensundheden, da det beskytter nethinden og er forbundet med en reduceret risiko for aldersrelateret maculadegeneration, en hyppig årsag til blindhed hos ældre.
Den nye undersøgelse, offentliggjort i Journal of Nutrition, viser, at det daglige indtag af 57 gram pistacienødder over 12 uger som en del af en normal kost, førte til en markant stigning i MPOD hos midaldrende og ældre voksne.
Deltagerne oplevede en betydelig stigning i MPOD allerede efter 6 uger, og denne effekt fortsatte gennem hele perioden på 12 uger.
Hvorfor er pistacienødder så gode for øjnene? Fordi de indeholder lutein, der er et vigtigt antioxidant og carotenoid, der hjælper med at beskytte øjnene mod skadeligt blåt lys og aldersrelateret skade. Forskningen viste, at indtaget af pistacienødder næsten fordoblede deltagernes daglige indtag af lutein og øgede niveauerne i blodet betydeligt.
"Ved blot at tilføje pistacienødder til din kost kan du øge dit indtag af lutein markant, hvilket er vigtigt for øjnenes beskyttelse," bemærker Scott. Desuden indeholder pistacienødder sunde fedtstoffer, som fremmer optagelsen af lutein i kroppen.
Undersøgelsen er gode nyheder for de fleste. I takt med, at folk bliver ældre, stiger risikoen for synsproblemer og øjensygdomme som aldersrelateret maculadegeneration. Men ved at spise to håndfulde pistacienødder dagligt kan man beskytte øjnene og reducere risikoen for øjensygdomme.
Det er dog ikke det eneste. Ud over at understøtte øjensundheden kan lutein i pistacienødder også forbedre hjernefunktionen.
"Lutein passerer blod-hjerne-barrieren, hvor det muligvis reducerer oxidativ stress og inflammation," forklarer forsker Elizabeth Johnson.
Ligesom i øjnene ophobes lutein også i hjernen og kan hjælpe med at reducere kognitiv tilbagegang. Studier viser, at højere niveauer af lutein er forbundet med bedre kognitive funktioner som hukommelse.
Alt i alt viser resultaterne, at to daglige håndfulde pistacienødder er en enkel (og lækker) måde at holde øjne og hjerne sunde. Dette gør pistacienødder til et værdifuldt supplement til en kost, der fokuserer på sund aldring.
