Det er ikke nogen hemmelighed, at ultraforarbejdede fødevarer, som kun i ringe grad ligner naturlige fødevarer, er skadelige for vores helbred.
Et højt indtag af disse fødevarer øger ikke kun risikoen for at udvikle en række livsstilssygdomme, men påvirker også vores hjernefunktion, humør og vægt negativt på daglig basis.
Derudover indeholder nogle af disse fødevarer ingredienser og kemikalier, der ved regelmæssig indtagelse kan have alvorlige helbredskonsekvenser. Derfor er det bedst at undgå dem aktivt i kosten, lyder det fra diætist Susie Burrell ifølge The Sydney Morning Herald.
Forarbejdet kød
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har klassificeret forarbejdet kød som en kræftfremkaldende faktor i gruppe 1 (kendt for at forårsage kræft). Dette omfatter salami, pølser, skinke og bacon.
Forskning viser i stigende grad, at de nitrater, der bruges til at behandle og konservere kød, skader væggen i fordøjelsessystemet og øger risikoen for kræft, herunder tyktarms- og mavekræft. Det er derfor bekymrende, at supermarkeder fortsat promoverer forarbejdede kødprodukter, siger Burrell.
Da kræft i fordøjelsessystemet er blandt de hurtigst voksende former for kræft, er en enkel løsning at reducere indtaget af forarbejdet kød, som er angivet som tilsætningsstoffer 249-252 på ingredienslister.
Fødevarer med sødemiddel
For 40 til 50 år siden blev det kunstige sødemiddel aspartam (tilsætningsstof 951) mere almindeligt brugt i fødevarer som sodavand for at reducere sukkerindholdet. I dag findes der et bredere udvalg af både naturlige og kunstige sødemidler i fødevarer som sodavand, yoghurt, desserter og snacks.
Selvom videnskabelige undersøgelser ikke entydigt har påvist negative helbredseffekter af visse sødemidler, er fødevareindustrien begyndt at bevæge sig væk fra kunstige sødemidler og over mod naturlige alternativer som stevia. Det kan være et tegn på, at vi bør gå samme vej.
Ris i pose
Færdigretter som ris og pasta virker praktiske og forholdsvis sunde, men hvis du opvarmer dem direkte fra emballagen, kan du også risikere at få en portion mikroplastik med dig. Mikroplastik kan ophobe sig i kroppens væv, herunder lungerne, og påvirke tarmfloraen og hormonbalancen.
Forskning fra University of Queensland har vist, at vi kan indtage op til 13 mg mikroplastik fra en portion ris i poser. En enkel løsning er at skylle risene inden tilberedning og fjerne fødevarer fra emballagen, før de opvarmes.
Kommercielt bagværk
Transfedt er et biprodukt af fødevareforarbejdning og har vist sig at være skadeligt for hjertet. Der er ingen lovkrav om, at fødevareproducenter skal angive indholdet af transfedt på mærkningen, hvilket betyder, at mange forarbejdede fødevarer stadig indeholder det.
Kommercielle produkter som tærter, pølsehorn, donuts og kager kan indeholde transfedt. Hvis du ser margarine eller vegetabilsk fedt på ingredienslisten, er det sandsynligt, at produktet indeholder transfedt, medmindre det er specifikt mærket som værende fri for dette.
Smagstilsatte snacks
MSG (tilsætningsstof 621) er en kontroversiel ingrediens, der naturligt forekommer i fødevarer som ost og tomater. Problemet opstår, når smagsforstærkere som MSG tilsættes forarbejdede snacks som chips og kiks, hvilket skaber intense smagsoplevelser, der kan føre til overspisning.
Selvom nogle glutamater forekommer naturligt i fødevarer, vil det være en sundere løsning at undgå snacks med tilsat MSG for at reducere overforbrug af næringsfattige fødevarer.
