Godt nyt til alle, der altid er sidst færdige med maden

Tempoet ved middagsbordet kan vise sig at betyde langt mere end bare god bordskik.

Ny forskning peger nemlig på, at noget så simpelt som at tygge maden grundigere kan have en overraskende effekt på både hukommelse, koncentration og mental sundhed. Det fortæller BBC.

Godt for hjernen

Forskere fra blandt andet Karolinska Institutet i Sverige og Max Planck Institute i Tyskland har undersøgt, hvordan tygning påvirker kroppen.

Resultaterne peger på, at hjernen kan få et markant løft, når kæberne arbejder lidt længere tid.

Tygning hjælper ikke kun fordøjelsen ved at nedbryde maden og sætte gang i fordøjelsesenzymerne.

Flere studier viser også, at grundig tygning kan øge blodgennemstrømningen til hjernen og styrke opmærksomheden.

Samtidig kan det hjælpe med at dæmpe stress og give en større mæthedsfornemmelse.

Kan hænge sammen med demens

Forskerne ser især på forbindelsen mellem tænder, tyggeevne og risikoen for sygdomme som Alzheimers og demens. Personer med dårlig tyggefunktion eller manglende tænder klarer sig ofte dårligere i tests af hukommelse og koncentration.

En svensk professor beskriver tygning som en slags pumpe for hjernen.

“Teorien er, at tygning fungerer som en pumpe, der sender blod til hjernen.”

Flere undersøgelser viser også, at personer, der tygger langsommere og mere grundigt, ofte spiser mindre og føler sig mætte længere tid. Derfor bliver langsom spisning nu fremhævet som et vigtigt værktøj i kampen mod overvægt.

Eksperterne understreger dog, at der ikke findes et magisk antal tyg per mundfuld. Pointen handler snarere om at sænke tempoet og give kroppen tid til at registrere mæthed og bearbejde maden ordentligt.

Samtidig peger forskningen på, at tygning kan være med til at holde hjernen skarp langt op i alderen.