Nyheder24.dk
Forside Sundhed Fyldt med proteiner, meget billige og gode for planeten: Alligevel...

Fyldt med proteiner, meget billige og gode for planeten: Alligevel spiser de færreste dem

Table, dinner, food, lunch, eating, friends
Shutterstock.com

Det er ikke noget, der fylder specielt meget i danskernes indkøbsvogne, selvom der er mange fordele ved dem.

Lige nu læser andre

Hos de fleste danskere står bælgfrugterne og samler støv et eller andet sted i skabet. Men hvorfor spiser vi noget, der både er sundt og godt for miljøet, så sjældent?

Ifølge den hollandske pendant til Fødevarestyrelsen bør alle spise mindst 135 gram bælgfrugter om ugen – svarende til en skål linse­suppe eller en portion chili. I gennemsnit når de fleste ikke engang halvdelen af det anbefalede.

Fordelene ved bælgfrugter er mange

At bælgfrugter er sunde, er der ingen tvivl om. De indeholder mange fibre, som styrker fordøjelsen og hjælper med at sænke kolesterolniveauet. Derudover bidrager de med planteprotein, jern, B1-vitamin og folinsyre – næringsstoffer, der også findes i kød.

Bælgfrugter er desuden et bæredygtigt valg. Dyrkningen kræver hverken meget vand eller gødning, og de blomstrende planter optager selv kvælstof fra luften. Det forbedrer jordens kvalitet og gør produktionen mere klimavenlig, hvilket naturligvis er en gevinst for både mennesker og miljø.

Læs også

Alligevel ender de sjældent på middagsbordet.

“Bønner har stadig et imageproblem,” forklarer madjournalist Karin Luiten ifølge Gezondnu

“Vi forbinder dem med fattigmandsmad. Når folk får flere penge mellem hænderne, forsvinder de ofte fra menuen.”

Smag og bekvemmelighed spiller også en rolle. Mange ved simpelthen ikke, hvordan de skal bruge dem. Linser, kikærter og kidneybønner virker sunde, men føles tit lidt kedelige eller fremmede.

I andre kulturer, som i Mexico og Indien, er bælgfrugter derimod en naturlig del af den daglige kost – og på langt mere spændende måder.

Læs også

Sådan gør du bælgfrugter spændende igen

Heldigvis er deres ry ved at ændre sig. Den stigende popularitet af hummus og falafel viser, at bønner langt fra behøver at være kedelige. Retter som linsesalater, chili sin carne eller pasta med hvide bønner er nemme og lækre måder at få flere bælgfrugter på menuen.

Et ekstra tip: bønner på dåse er lige så sunde som tørrede – og langt hurtigere at tilberede. For de haveinteresserede er det endda let at dyrke dem selv, da de trives fint i små haver og på altaner.

Men hvad er styrken så ved at spise flere bønner? Kort sagt er bælgfrugter måske ikke det mest trendy valg, men det er en af de nemmeste veje til en sundere og mere bæredygtig livsstil. Bare én ekstra ret med bønner om ugen kan gøre en forskel for både fordøjelsen, hjertet og klimaet.

Ads by MGDK