Victor Nørgaard
Eksperter advarer: Sukkerfri produkter kan få kroppen til at kræve endnu mere.
Sukkerfri mad og drikkevarer markedsføres som et sundt valg, men forskere advarer nu om, at de kunstige sødemidler i virkeligheden kan bidrage til vægtøgning.
Ifølge fødevareforsker Gjermund Vogt udløser sødemidler den samme neurologiske reaktion som sukker.
Når kroppen smager sødt, forventer den energi – men når kalorierne udebliver, skabes en ubalance, der får os til at spise mere.
”Det er den søde smag, der sætter gang i hjernens belønningssystem. Kroppen tror, den får kalorier, men bliver snydt, og så opstår trangen til mere,” siger Vogt.
Industrien udnytter vores hjerner
Forskningen peger på, at fødevare- og drikkevaregiganter har omfattende viden om, hvordan bestemte stoffer påvirker hjernens nydelsescentre.
Det gælder ikke kun sukker og fedt, men også kemiske forbindelser som dopamin og serotonin, der stimulerer lyst og tilfredshed. Dette oplyser Tv2.
Seniorforsker John-Erik Haugen fra det norske forskningsinstitut Nofima fortæller, at industrien bruger denne viden til at udvikle produkter, der fastholder forbrugerne.
”De store koncerner ved præcis, hvad der udløser trang. Selv sukkerfri produkter kan skabe afhængighed, fordi smagen alene aktiverer hjernens belønningssystem,” siger Haugen.
Fra sundhedsvalg til vægtfælde
Flere studier viser, at brugen af sukkerfri produkter ikke har ført til mindre fedme – snarere tværtimod.
I takt med, at forbruget af sødemidler som aspartam og saccharin er steget, er andelen af overvægtige i befolkningen vokset markant.
Den amerikanske forsker Qing Yang fra Yale University beskriver fænomenet i en artikel i Yale Journal of Biology and Medicine.
Hun konkluderer, at kroppen, når den narres til at tro, den får sukker, blot reagerer ved at kræve mere mad for at opnå den samme belønningseffekt.
Dermed kan det, der begyndte som et sundt valg, ende med at forstærke præcis det problem, mange forsøger at undgå – nemlig vægtstigning og afhængighed af søde smage.
