Arla afslører stor ændring af Lurpak

Et enkelt lag smør kan forvandle et helt måltid.

Netop den idé ligger bag et nyt produkt i køledisken, hvor klassisk smør får en anderledes og lettere form.

Lurpak har lanceret en ny variant, hvor smørret er pisket med luft og kombineret med citron og havsalt. Det fortæller de på deres hjemmeside.

Resultatet er en luftig konsistens, som gør produktet nemt at smøre direkte fra køleskabet og samtidig giver en frisk citrusnote til maden.

Den piskede version er lavet ved at kombinere smør med presset rapsolie, hvorefter citron, havsalt og luft piskes ind i blandingen.

Den proces giver en blødere struktur, som gør det lettere at bruge i både kolde og varme retter.

Skabt til at give retter ekstra smag

Produktet er udviklet til at fungere som en smagsgiver i køkkenet. En lille skefuld kan bruges på brød, men også som topping på varme grøntsager, fisk eller pasta.

Citronens syrlighed giver ifølge producenten en frisk balance til fede eller salte retter, mens den luftige struktur gør smørret mere smørbart end traditionelle varianter.

Den nye variant indeholder blandt andet smør, rapsolie, citronskal, citronsaft, havsalt og mælkesyrekultur. Konsistensen skabes blandt andet ved at piske nitrogen ind i smørret.

Kan bruges som almindeligt smør

Den piskede version kan bruges på samme måde som almindeligt smør i køkkenet. Det kan smøres på brød, tilsættes retter eller bruges som afsluttende smagsgiver.

Dog anbefales det ikke til stegning ved meget høje temperaturer, da citronskal i produktet kan blive brændt.

Efter åbning kan smørret normalt holde sig i flere uger i køleskab, hvis det opbevares korrekt. Det kan også fryses i op til tre måneder, hvis det opbevares i en lufttæt beholder.

Med den nye variant forsøger producenten at give smørret en ny rolle i køkkenet – ikke kun som smørepålæg, men også som en lille smagsforstærker i madlavningen.