Mie Møller Bie
Nu kommer der snart nyt på menuen
Det kan snart blive nødvendigt at kigge en ekstra gang på ingredienslisten, når en færdigret ryger i indkøbskurven.
EU har nemlig åbnet døren for endnu en fødevare, som de færreste hidtil har forbundet med pesto, suppe eller fyldt pasta.
Ingrediensen har været undersøgt i næsten 10 år, og forskere har både set på næringsindhold, dyrkning og sikkerhed. Der er også gennemført forsøg på mennesker uden tegn på negative helbredseffekter.
Nu må den markedsføres i hele EU, og dermed også ende i produkter på danske butikshylder.
Den grønne plante fra vandet
Der er tale om andemad, nærmere bestemt arterne Lemna minor og Lemna gibba, fortæller Ziarul Romanesc.
Det er de små grønne vandplanter, der ofte danner et tæt lag på overfladen af damme og andet stillestående vand.
Det betyder dog ikke, at andemad fra den lokale sø pludselig kan bruges i aftensmaden.
EU’s godkendelse gælder planter, der er dyrket under kontrollerede forhold og varmebehandlet. Samtidig er der fastsat krav til blandt andet mikrobiologi, metaller og andre stoffer.
Godkendelsen trådte i kraft i februar 2025 efter flere års undersøgelser.
Kan ende i pesto og ravioli
Andemad har allerede været testet i forskellige fødevarer.
Forskere og producenter har blandt andet eksperimenteret med planten i suppe, pesto og ravioli. Den kan også sælges frisk eller som frosne terninger.
I smagstests blev retter med andemad vurderet på niveau med tilsvarende produkter lavet med spinat.
Planten har samtidig vakt interesse, fordi den vokser hurtigt og kan dyrkes i lukkede systemer uden traditionel landbrugsjord.
EU’s godkendelse betyder dog ikke, at supermarkederne straks bliver fyldt med andemad.
Det bliver nu op til producenter og butikker at vurdere, om forbrugerne faktisk har appetit på den nye ingrediens.
