Tilsæt 1 ingrediens til kartoffelmosen for at gøre den luftig og cremet – og nej, det er ikke smør

Kartoffelmos er en klassiker på middagsbordet, men det er langt fra altid, at den rammer den helt rigtige balance mellem blød, luftig og cremet.

Mange tyr automatisk til smør for at opnå den fyldige smag, men resultatet kan nemt blive tungt og klægt – og ikke mindst kalorietungt.

En ny tendens viser nu, at en enkel ingrediens kan gøre hele forskellen: olivenolie.

Madbloggeren Katie fra Wholefood Soulfood Kitchen fortæller, at hendes kartoffelmos helt uden smør har vundet stor opmærksomhed.

“Denne luftige og bløde kartoffelmos er lavet uden smør og med en smule olivenolie. Olivenolien giver den en fløjlsblød tekstur og en virkelig lækker, jordagtig smag. Opskriften er nem at følge og enkel at lave,” forklarer hun ifølge Express.

Hemmeligheden bag den perfekte mos

Olivenolien tilføjer ikke kun smag, men også en silkeblød konsistens, der gør mosen mere let og luftig.

Ifølge kokken David Tanis fra New York Times Recipes er den oliebaserede variant både nem at lave og samtidig et oplagt valg for veganere.

Han fremhæver desuden, at hvidløg giver retten et ekstra bid, som står perfekt til den cremede base.

Tricket er at koge kartoflerne til de er møre, dræne dem og derefter mase dem med håndkraft.

Overmashing bør undgås, da det ødelægger stivelsen og giver en gummiagtig konsistens.

Når olivenolien tilsættes gradvist, kan man samtidig tilføje smag med urter, citron eller hvidløg.

Sundere og mere holdbar

Fordelen ved at erstatte smør er ikke kun smagen, men også sundheden.

Olivenolie indeholder gode fedtsyrer og gør retten mere nærende uden at miste fylde.

Resterne kan opbevares i to dage i køleskabet og varmes op uden at miste den bløde struktur.

Resultatet er en mere elegant version af en elsket klassiker – og helt uden smørklumper.