15 madlavningsfejl, de fleste laver. Sådan undgår du at lave dem

Nogle elsker at stå i køkkenet og lave mad, mens andre ser det som en sur pligt. Uanset hvilken type du er, er der stor sandsynlighed for, at du begår nogle klassiske fejl i køkkenet – uden at være klar over det.

Her hjælper vi dig med at undgå dem!

1. Overfylde panden

Fejl: Når du fylder panden for meget, falder temperaturen, og maden bliver dampet i stedet for stegt.
Løsning: Giv ingredienserne plads, så de kan få en sprød stegeskorpe – steg i hold, hvis nødvendigt.

2. Stege på en kold pande

Fejl: Starter du med en kold pande, kan maden sidde fast, og du får ikke den rigtige stegeskorpe.
Løsning: Forvarm altid panden i et par minutter, før du tilsætter olie og ingredienser.

3. Ikke krydre maden nok

Fejl: Mange krydrer først til sidst, hvilket giver en flad smag.
Løsning: Krydr løbende under madlavningen, så smagen udvikler sig naturligt.

4. Bruge den forkerte olie til stegning

Fejl: Olier med lavt røgpunkt (som olivenolie) brænder hurtigt ved høj varme.
Løsning: Brug olier med et højt røgpunkt, såsom rapsolie eller solsikkeolie, til stegning og friture.

5. Skære i kød lige efter stegning

Fejl: Hvis du skærer i kødet med det samme, løber saften ud, og det bliver tørt.
Løsning: Lad kødet hvile i 5-10 minutter, så saften fordeler sig jævnt.

6. Røre for meget i maden

Fejl: Hvis du konstant vender eller rører i maden, bliver den ikke ordentligt brunet.
Løsning: Lad maden ligge stille på panden, så den kan få en gylden stegeskorpe.

7. Koge i stedet for at simre

Fejl: Hvis supper og saucer koger for kraftigt, kan de blive bitre eller grynede.
Løsning: Hold en jævn lav simretemperatur for at få den bedste konsistens og smag.

8. Du smager ikke til undervejs

Fejl: Hvis du først smager på retten, når den er færdig, kan den være kedelig eller ubalanceret.
Løsning: Smag løbende på maden og justér salt, syre og krydderier undervejs.

9. Bruge en sløv kniv

Fejl: En sløv kniv gør det sværere at skære og øger risikoen for uheld.
Løsning: Slib dine knive regelmæssigt og brug en korrekt skæreteknik.

10. Du overkoger pastaen

Fejl: Pasta, der er kogt for længe, bliver slasket og suger for meget sauce.
Løsning: Kog pastaen al dente og lad den afslutte i saucen, så den optager mere smag.

11. Bruger for lidt vand til pasta

Fejl: Hvis du koger pasta i for lidt vand, klistrer den sammen.
Løsning: Brug mindst 1 liter vand pr. 100 gram pasta og rør i gryden de første par minutter.

12. Tilføje hvidløg for tidligt

Fejl: Hvidløg brænder hurtigt og bliver bittert, hvis det steger for længe.
Løsning: Tilsæt hvidløg mod slutningen af stegningen for en mildere og sødere smag.

13. Stege koldt kød direkte fra køleskabet

Fejl: Koldt kød steger ujævnt og bliver tørt udenpå, men råt indeni.
Løsning: Lad kødet temperere i 20-30 minutter inden tilberedning.

14. Stole blindt på ovnens temperatur

Fejl: Mange følger kun opskriftens tid og ignorerer, at ovnens temperatur kan afvige.
Løsning: Brug et ovntermometer for at sikre, at ovnen holder den korrekte temperatur.

15. Overfylde bagepladen

Fejl: Hvis småkager eller brød placeres for tæt, hæver de ikke ordentligt og bliver ujævne.
Løsning: Giv bagværket plads, så varmen kan cirkulere frit omkring det.