Mie Møller Bie
Denne detalje overser de fleste i supermarkedet
Indkøbskurven bliver fyldt på få minutter, men nogle af de mest populære varer gemmer på mere, end mange tror.
Derfor lyder der nu en klar opfordring fra forskere: Brug et ekstra øjeblik på at vende pakken om.
Bekymringen handler om de såkaldte ultraforarbejdede fødevarer, som fylder stadig mere i danskernes kost. Det er produkter, der ofte er fremstillet med industrielle processer og ingredienser, som sjældent findes i et almindeligt køkken, fortæller DR.
Ifølge professor i livsstil og kræft hos Kræftens Bekæmpelse Anja Olsen er problemet større, end mange forestiller sig. For ultraforarbejdet mad er langt fra kun chips, slik og sodavand.
Gemmer sig i helt almindelige varer
Mange vil blive overraskede over, at både rugbrød, pålæg, morgenmadsprodukter og forskellige plantebaserede drikke kan høre til kategorien.
Derfor anbefales det at kigge nærmere på ingredienslisten, når der handles ind.
“Ofte kan man stå med to fødevarer, der ser helt ens ud, men hvor den ene er ultraforarbejdet, mens den anden ikke er.”
Særligt rugbrød fremhæves som et godt eksempel. Nogle varianter består primært af rugmel, vand og gær, mens andre indeholder en lang række tilsætningsstoffer.
Små valg kan gøre stor forskel
Forskning peger i stigende grad på sammenhænge mellem et højt indtag af ultraforarbejdede fødevarer og sygdomme som overvægt, diabetes samt hjerte- og tarmsygdomme.
Derfor anbefales det at vælge råvarer og fødevarer, der ligger tættere på deres oprindelige form. Havregryn fremhæves som et bedre valg end mange stærkt forarbejdede morgenmadsprodukter, selv når emballagen lover fuldkorn.
Grøntsager, frugt, fisk, æg, bælgfrugter, mejeriprodukter og fuldkorn bør fortsat udgøre fundamentet i indkøbskurven.
Det behøver dog ikke gøre indkøbsturen mere besværlig.
Når først de gode produkter er fundet, er det ofte de samme varer, der ryger i kurven uge efter uge.
Et enkelt kig på bagsiden af pakken kan derfor være en investering, der hurtigt betaler sig.
