Ekspert advarer: Denne madvare er synderen ved morgenmadsbordet

For mange danskere starter dagen med en skive brød, lidt pålæg og en kop kaffe.

Men den tilsyneladende harmløse rutine kan ifølge eksperter være med til at øge risikoen for både kræft og andre alvorlige sygdomme.

Halvdelen af vores energi kommer fra forarbejdet mad

Ernæringsrådgiver Cecilie Sandvad peger på, at både danskere og nordmænd får omkring 50 procent af deres energi fra ultraforarbejdede fødevarer. En udvikling, hun kalder bekymrende. Dette skriver Berlingske.

“Ultraforarbejdede fødevarer er ofte rige på fedt, salt og sukker og har et lavt indhold af vitaminer, mineraler og kostfibre,” siger hun til Berlingske.

Ifølge Sandvad er det især mange af de mest almindelige morgenmadsprodukter, der udgør problemet.

Købt brød kan indeholde tilsætningsstoffer, der forlænger holdbarheden, mens syltetøj ofte rummer konserveringsmidler.

Yoghurt og frugtdrikke indeholder desuden fortykningsmidler og stabilisatorer, som kan forstyrre tarmfloraen.

Også kødprodukter som bacon og skinke vækker bekymring, da de typisk indeholder nitritter, som i kroppen kan omdannes til kræftfremkaldende stoffer.

Vælg simple ingredienser

Sandvad understreger, at man ikke behøver at udelukke alle forarbejdede produkter, men at de ikke bør fylde for meget i hverdagen.

“Det er ikke fordi, du aldrig kan spise disse fødevarer, men de bør ikke fylde det meste af din hverdag,” siger hun.

Hun anbefaler i stedet mere naturlige valg som havregrød, knækbrød, ost, æg og lidt honning som sødemiddel.

Disse fødevarer er ikke ultraforarbejdede og giver både energi og næring uden de samme sundhedsrisici.

Læs ingredienslisten

Eksperter erkender, at det i praksis er næsten umuligt helt at undgå ultraforarbejdede produkter.

Derfor opfordrer Sandvad til, at man lærer at læse ingredienslister og er særlig opmærksom på tilsætningsstoffer.

“Man skal være mere forsigtig med emulgatorer og nitritter end med for eksempel surhedsregulerende midler,” siger hun og anbefaler den såkaldte 80-20-regel: 80 procent af energien bør komme fra råvarer og minimalt forarbejdede fødevarer, mens de resterende 20 procent kan komme fra mere forarbejdede produkter.

Hun understreger, at målet ikke er at skabe forbud, men at hjælpe forbrugerne til at tage bevidste valg, der giver en sundere start på dagen.