Æg har i mange år været en fast del af morgenmaden, men der opstod bekymringer om deres høje kolesterolindhold. En nyere undersøgelse antyder dog, at æg kan reducere risikoen for Alzheimers sygdom. Hvad er så sandheden, og hvor mange æg anbefales det at spise?
Et enkelt stort æg indeholder ganske vist 186 milligram kolesterol, men den amerikanske hjerteforening (AHA) siger nu, at kolesterol fra kosten ikke er det samme som kolesterol i blodet.
Med andre ord behøver indtagelse af mange æg ikke nødvendigvis at være årsagen til højt kolesterol. Det handler snarere om indtagelsen af mættet fedt og andre usunde ting som sukker og natrium, der kan føre til hjertesygdomme.
Der kan dog være en anden god grund til at inkludere æg i din kost. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition kan æg reducere risikoen for Alzheimers. Mennesker, der spiste mindst ét æg om ugen, havde en 47 procent lavere risiko for at udvikle Alzheimers i forhold til dem, der spiste færre æg.
Dette betyder dog ikke, at man skal tilføje æg til hvert måltid. AHA understreger, at raske mennesker kan spise 1-2 æg om dagen som en del af en sund kost. Æg er en fremragende kilde til cholin, der er et næringsstof, der kan være nøglen til kognitiv sundhed med alderen.
Undersøgelsen undersøgte specifikt, hvordan æg kan beskytte hjernen mod skader relateret til Alzheimers. Det blev fundet, at 39 procent af æggets beskyttende virkning skyldes cholin.
Taylor Wallace, hovedforsker og direktør for Think Healthy Group, bemærker, at dette er første gang, at en undersøgelse viser en sammenhæng mellem indtag af æg og risikoen for Alzheimers.
Wallace forklarede, at cholin er vigtigt for at opretholde celleintegritet og signalering, men også for hjernens sundhed med alderen. Dog understregede han, at der stadig mangler forskning for fuldt ud at forstå, hvordan cholin forbedrer hjernens sundhed.
Æg indeholder 147 milligram cholin. Mænd og ammende kvinder har brug for 550 mg cholin dagligt, mens kvinder har brug for 425 mg. Wallace tilføjede, at de fleste mennesker vil drage fordel af at spise flere æg for at opfylde det daglige behov for cholin.
En kost med æg alene vil sandsynligvis ikke forhindre Alzheimers, ifølge Wallace. Han påpeger, at det er vigtigt at fokusere på en varieret kost, der understøtter generel sundhed. Dette inkluderer en bred vifte af frugter, grøntsager, fuldkorn og magre proteinkilder som æg, bælgfrugter, nødder og fisk.
For at beskytte hjernens sundhed kan man også overveje kostformer som MIND-diæten. En undersøgelse fra 2024 i Neurology viste, at overholdelse af MIND-diæten kan reducere risikoen for kognitiv tilbagegang med 4 procent.
