Studie viser: Populært sødemiddel kan skade hjerte og hjerne

Et nyligt studie, der er offentliggjort i januar 2026-udgaven af Biomedicine & Pharmacotherapy, har fastslået, at det populære kunstige sødemiddel aspartam kan skade hjertet og hjernen.

Da forskere gav mus en mængde svarende til en sjettedel af den maksimalt anbefalede daglige dosis for mennesker, viste resultaterne, at dyrene udviklede mild hjertehypertrofi, der en unormal fortykkelse af hjertemusklen. Dertil viste de tegn på faldende kognitiv funktion.

Kunstige sødemidler som aspartam findes bredt i den moderne kost og markedsføres som kaloriefattige alternativer til sukker i forbindelse med vægtkontrol og regulering af blodsukker.

Da aspartam og lignende sødemidler fortsat er udbredt i føde- og drikkevarer i store dele af verden, er det vigtigt at forstå eventuelle risici for de millioner af forbrugere, der forsøger at træffe informerede kostvalg.

Forskerne, ledet af Irati Aiestaran-Zelaia og kolleger, fandt, at selvom aspartam reducerede kropsfedt med cirka 20 procent, førte det også til en unormal fortykkelse af hjertemusklen, hvilket blev vurderet via MR-scanning og vævsanalyse.

Derudover viste mus, der var udsat for aspartam, tegn på nedsat kognitiv funktion, herunder reduceret rumlig orienteringsevne og hukommelse. Dette blev ifølge Newsweek målt gennem adfærdstests.

Forskningen antyder, at aspartam – selv i doser langt under de nuværende lovlige grænser – kan have negative virkninger på hjerte- og hjernefunktion i dyremodeller. Resultaterne har fået forskerholdet til at anbefale en kritisk revurdering af de nuværende sikkerhedsgrænser for mennesker.

“Disse resultater antyder, at aspartam i tilladte doser kan forringe funktionen af vitale organer, og det vil derfor være tilrådeligt at revurdere sikkerhedsgrænserne for mennesker,” skrev forfatterne bag studiet i Biomedicine & Pharmacotherapy.

“Selvom erythritol bruges bredt i sukkerfri produkter, der markedsføres som sundere alternativer, er der behov for mere forskning for fuldt ud at forstå dets påvirkning af karsundhed,” skrev Ph.d.-forsker Auburn Berry fra University of Colorado Boulder ved American Physiology Summit.

“Generelt bør folk være opmærksomme på, hvor meget erythritol de indtager dagligt.”