En mor tabte næsten 27 kg på blot fire måneder ved at opgive sin yndlingsmad. Hun forklarer, at hun vidste, hun var nødt til at ændre sin kost, efter hun fik konstateret type 2-diabetes, hvilket hun selv beskriver som sit 'wake-up-call'.
Den 41-årige Lucy Castle, der selv beskriver sig som en 'travl mor¨', løb rundt efter sine tre sønner, som i dag er 2, 9 og 15 år gamle.
"Jeg valgte altid det hurtigste og nemmeste," sagde hun til Daily Mail, da snakken endte med at handle om mad.
Hendes kost bestod af mad, der var nemt at spise på farten: franskbrød og ost, sammen med chips og chokolade. Og når hun endelig satte sig ned for at spise et måltid, overdængede hun det med revet ost.
"Ost ødelagde mit liv. Min favorit var brie," sagde hun.
Brie har et højt indhold af natrium og fedt, forklarer Verywell Health. En ounce (ca. 28 gram) af den cremede ost - omtrent på størrelse med en tommelfinger - indeholder næsten 100 kalorier.
Lucy har afsløret, at hendes helbred begyndte at forværres efter, at hun havde fået sin yngste søn for to år siden.
"Jeg havde det ikke godt. Jeg var svimmel. Jeg havde føleforstyrrelser," sagde hun og delte, at hendes selvværd faldt, efterhånden som hendes vægt steg til over 100 kg.
"Jeg undgik sociale arrangementer, gemte mig i løstsiddende tøj, og jeg kunne ikke følge med mine drenge."
Det var først, da hendes læge diagnosticerede hende med type 2-diabetes, at Lucy besluttede at tage affære.
"Det var mit wake-up-call," sagde hun.
Type 2-diabetes opstår, når kroppen ikke længere kan regulere blodsukkeret - og modsat type 1, som er medfødt - kan det skyldes en kost med meget fedt og forarbejdet mad samt overskydende mavefedt, forklarer Cleveland Clinic.
Selvom der ikke findes nogen kur, kan tilstanden håndteres med livsstilsændringer, medicin og regelmæssig overvågning af blodsukkeret.
Lucy gik på en streng diæt, hvor hun opgav ost og skiftede den ud med færdiglavede måltidserstatninger som snacks, supper og shakes.
"At se vægten falde hver uge holdt mig motiveret," forklarede hun om, hvordan hun formåede at tabe sig næsten 27 kg på kun fire måneder.
"For første gang i mange år elsker jeg nu at shoppe tøj, der får mig til at føle mig fantastisk," sagde Lucy, der nu har skiftet ost og snacks ud med hjemmelavede måltider som wok med kylling.
Lucy har siden valgt at tage hul på en helt ny karriere som wellnesscoach.
"Du kan også gøre det her. Tag én dag ad gangen, lad være med at være for hård ved dig selv, og øv dig i selvkærlighed. Det handler ikke kun om at tabe sig. Det handler om at finde sig selv igen," sagde hun.
