Supermarked smed for meget kød ud: Nu sættes priserne i bund

Madspild er blevet et voksende problem i en tid med høje priser, pressede husholdningsbudgetter og stigende fokus på bæredygtighed.

For mange mindre butikker er balancen mellem udbud og efterspørgsel blevet sværere at ramme, og konsekvenserne kan hurtigt mærkes på bundlinjen.

Nu har en lokal købmand valgt at være helt åben om udfordringerne og ændre kurs.

I flere måneder har alt for meget kød måttet lade livet, fordi det nåede sidste salgsdato, før kunderne fik det med hjem.

Det er ikke bare frustrerende, men også dyrt, og for en mindre forretning kan tabene hurtigt løbe op.

Samtidig er det et dilemma i en tid, hvor ingen bryder sig om at smide mad ud.

Kød blev en underskudsforretning

Ifølge købmanden har især kødafdelingen været vanskelig.

Priserne er steget markant, og mange kunder holder igen, når de står ved køledisken.

Det har betydet, at butikken reelt har tabt penge på at sælge kød, selvom det er en vare, mange forventer at kunne købe lokalt.

“Vi har desværre smidt alt for meget kød ud, siden vi åbnede, da det løber på datoen,” skriver Købmandsgården i Sandved på Facebook.

Overvejelserne har derfor været alvorlige.

På et tidspunkt blev det diskuteret, om det overhovedet gav mening at fortsætte med kød i sortimentet.

Men i stedet for at give op er der nu valgt en anden vej.

Priserne sænkes for at stoppe spild

Den nye strategi går ud på at sælge kødet så billigt som muligt, uden at butikken ender med underskud.

Det handler ikke om at tjene mere, men om at undgå, at gode varer ryger i skraldespanden.

“Vi vil nu prøve at sælge vores kød så billigt, som vi overhovedet kan, uden at tabe penge på det,” lyder det i opslaget.

Samtidig håber købmanden på opbakning fra kunderne. Hvis flere vælger at handle kød lokalt, kan det både mindske madspild og sikre, at butikken fortsat kan tilbyde et bredt udvalg.

Derudover opfordres kunderne til at komme med ønsker til udskæringer eller typer kød, som butikken ikke allerede fører.

Målet er at tilpasse sortimentet bedre til efterspørgslen og samtidig holde priserne nede.

Nu håber købmanden, at ærlighed og nye priser kan være med til at vende udviklingen og sikre, at mindre mad ender som spild.

Herunder kan du se opslaget: