Alberte Clausen
Du vil aldrig spise æg på samme måde, efter du har lært dette
Morgenstunder i weekenden indbyder ofte til et hyggeligt måltid med nybagt brød og varm kaffe.
En betydelig del af den danske befolkning foretrækker at indlede dagen med en klassisk, kogt spise fra køleskabet.
Dog opstår der ofte et velkendt irritationsmoment for de fleste af os, når maden endelig er klar til at blive nydt.
Æggeskallen sidder nemlig alt for ofte uhjælpeligt fast.
Dette resulterer jævnligt i en ujævn overflade, hvor store dele af det velsmagende indre følger med affaldet.
Det skriver Iefimerida.
Uventede køkkenhjælpere
I Spanien har den anerkendte kok Jordi Cruz afsløret sin ligetil metode til at få æggeskallen til at løsne sig helt ubesværet.
Ifølge det udenlandske medie tn kræver dette smarte kneb blot, at man henter to almindelige hjælpemidler frem fra køkkenskabet.
Der er tale om salt og eddike, som skal tilsættes kogevandet under tilberedningen.
Disse to komponenter sikrer en markant forbedret oplevelse.
Han forklarer, at eddiken bidrager til at stabilisere æggets proteiner, mens saltet reducerer spændingen mellem æggehviden og skallen.
Trin for trin guide
For at afprøve denne teknik skal du bruge 1 liter vand, 15 ml eddike samt de førnævnte 12 gram salt.
Disse ingredienser skal være klar, inden du påbegynder selve tilberedningen.
Fremgangsmåden indebærer, at du tilsætter salt og eddike til vandet, før du forsigtigt sænker æggene ned.
De skal derefter koge i 10 til 12 minutter, fra det øjeblik vandet begynder at simre.
Efter endt kogetid er det essentielt at give dem et termisk chok. De skal straks overføres til en skål med koldt vand og forblive der i 2 til 3 minutter.
Herefter vil du opdage, at skallen næsten falder af helt af sig selv, når du let trykker på den med fingrene.
Æggets friskhed har desuden stor betydning for resultatet, da helt friske æg ofte er vanskeligere at pille.
Det kan derfor være en fordel at lade dem ligge et par dage i køleskabet, før du tilbereder dem til morgenbordet.
