Alberte Clausen
Mange gør det helt forkert
Mange danskere kender frustrationen. Man køber en bakke flotte, røde jordbær, men allerede dagen efter er flere af dem blevet bløde, kedelige eller dækket af mug.
Selvom de fleste automatisk stiller bærrene i køleskabet eller lader dem stå fremme i køkkenet, er ingen af delene faktisk den bedste løsning.
Jordbær er nemlig ekstremt sarte og reagerer hurtigt på både kulde, varme og fugt.
Ifølge eksperter kan køleskabet gøre bærrene både bløde og mindre smagfulde, fordi den lave temperatur påvirker deres struktur.
Samtidig kan en frugtskål på køkkenbordet få dem til at modne for hurtigt og skabe perfekte forhold for mug.
Et enkelt dårligt bær kan hurtigt ødelægge resten af bakken.
Det simple trick virker bedst
Vil man holde jordbærrene friske længere, findes der dog et langt bedre trick.
Eksperter anbefaler ifølge Inma, at man lægger de uvaskede og helt tørre jordbær i ét lag i en lufttæt beholder med køkkenrulle i bunden.
Låget skal samtidig ikke lukkes helt tæt, da bærrene har brug for en smule luftcirkulation.
Beholderen bør derefter placeres et mørkt og køligt sted som eksempelvis et køkkenskab eller et spisekammer. Temperaturen må helst ligge mellem 12 og 15 grader.
På den måde undgår man både for meget fugt og for lave temperaturer.
Kan forlænge holdbarheden markant
Der findes samtidig et ekstra trick til dem, der virkelig vil få bærrene til at holde længere.
Et hurtigt bad i en blanding af hvid eddike og vand kan nemlig hjælpe med at fjerne bakterier og svampesporer, som ellers får jordbærrene til at mugne hurtigt.
Eksperter anbefaler en blanding af én del hvid eddike og tre dele vand, hvor bærrene dyppes kort i et til to minutter og derefter tørres grundigt.
Med den rette opbevaring kan jordbær faktisk holde sig friske i op til en uge.
Det betyder både mindre madspild og flere dage til at nyde sommerens populære bær i morgenmaden, desserten eller direkte fra skålen.
