Mie Møller Bie
Børn er særligt udsatte for giftstofferne
De bløde og farverige silikoneforme har på kort tid fået en fast plads i mange køkkener. De er lette, fleksible og kræver hverken smøring eller bagepapir. Men en ny undersøgelse rejser alvorlig tvivl om, hvor sikre de egentlig er at bruge.
Kemikalier slipper ud i både luft og mad
Forskere fra Journal of Hazardous Materials har ifølge Delish dokumenteret, at silikoneforme kan frigive syntetiske stoffer kaldet siloxaner, når de bruges i ovnen. Stofferne siver ikke kun over i maden, men findes også i luften under bagningen.
I undersøgelsen blev 25 forskellige silikoneprodukter fra Canada testet, og forskerne fandt 25 typer siloxaner. Mængden varierede fra 680 til 4300 mikrogram pr. gram silikone afhængigt af formens type, overflade og kontakt med fedtholdige ingredienser.
Flere af stofferne er tidligere blevet sat i forbindelse med hormonforstyrrelser, nedsat fertilitet og skader på immunforsvaret.
Forskerne målte desuden, at koncentrationen af siloxaner i luften under bagning nåede omkring 646 mikrogram pr. kubikmeter i timen. Når bagningen stoppede, faldt niveauet hurtigt.
En positiv observation var, at mængden af siloxaner faldt markant efter gentagen brug af formene. Efter tre omgange var udledningen reduceret med omkring 95 procent.
Børn rammes hårdest
Børn viste sig at være den mest sårbare gruppe, fordi de i forhold til kropsvægt optager en større mængde af stofferne end voksne. Forskernes konklusion er, at brug af silikoneforme kan medføre udsættelse for cykliske siloxaner, men der er behov for yderligere undersøgelser for at forstå de fulde konsekvenser for helbredet.
Indtil mere viden er tilgængelig, anbefales det at bruge silikoneforme med omtanke og variere sine materialer i køkkenet, hvis man vil være på den sikre side.
