Nicolai Busekist
Der findes mange måder at lave røræg på, men brugen af denne ingrediens gør dem til noget helt særligt.
Røræg er en klassiker, som mange betragter som en af de bedste muligheder til både morgenmad og frokost. De kan serveres for sig selv, på ristet brød eller som en del af en mere fyldig anretning som f.eks. en full english breakfast.
Selvom retten kan virke enkel, findes der et væld af variationer. Nogle vælger at tilsætte smør, olie eller mælk, mens andre sværger til crème fraîche for at give dem en ekstra cremet konsistens. Enkelte kokke har endda foreslået at tilføje en skefuld sojasovs som et mere utraditionelt alternativ.
En nyere variation, der har fået opmærksomhed, er røræg med ost. Tidligere har Boursin-ost vist sig at være et velsmagende supplement, men en anden type ost kan være lige så effektiv til at løfte den simple ret: mozzarella.
Den milde, cremede ost smelter hurtigt og tilfører en blød struktur, som gør retten både mere mættende og mere delikat. Det skriver Express.
Mange opskrifter på røræg inkluderer et væld af ekstra ingredienser som løg, spinat, grønkål eller endda svampe. Selvom disse kan bidrage med både smag og næring, er der en risiko for, at rørægget begynder at minde mere om en omelet end en simpel og let ret.
Derfor er tilsætning af mozzarella en god løsning for dem, der ønsker at bevare enkelheden, men samtidig ønsker at give deres ret et lille løft.
Tilberedningen er let og kræver ingen avancerede teknikker. To æg piskes sammen i en skål og krydres med lidt salt og peber. På en opvarmet pande tilsættes en smule olie, hvorefter æggemassen hældes på.
Når æggene begynder at sætte sig, tilsættes revet mozzarella, som smelter ind i massen og giver en cremet konsistens. Serveres retten derefter med en skive ristet surdejsbrød, får man et enkelt, men yderst tilfredsstillende måltid.
Fordelen ved at tilsætte mozzarella er ikke kun den ekstra smag. Osten gør nemlig også retten mere fyldig, hvilket vil sige, at man holder sig mæt i længere tid. For dem, der ønsker en hurtig, velsmagende og nærende frokost eller morgenmad, er røræg med ost en oplagt løsning.
Denne lille ændring i tilberedningen viser også, hvordan en klassisk ret kan forvandles til noget nyt med blot én ekstra ingrediens. Resultatet er en mere delikat og mættende version af røræg, der kan anbefales til alle, som ønsker en hurtig og enkel forbedring af en tidløs favorit.
