Nicolai Busekist
En gruppe eksperter har peget på fem forskellige fødevarer, der har et højt indhold af antioxidanter.
Find herunder fem fødevarer, der er rige på antioxidanter, som ernæringseksperter har udpeget overfor Martha Stewart. Disse fødevarer forbedrer ikke kun din kost, men hjælper også med at bekæmpe frie radikaler, som skader sunde celler.
En af måderne at forbedre sin kost på er ved at indtage fødevarer med et højt indhold af antioxidanter. Ud over at være gavnlige for kroppen hjælper de med at bekæmpe frie radikaler, som i store mængder kan skade de sundeste celler.
Hvis et af dine mål er at få flere antioxidanter, bør du være opmærksom på følgende fødevarer.
1. Røde bær
Røde bær, såsom jordbær, blåbær og hindbær, hører til blandt de fødevarer, der er rigest på antioxidanter.
Ernæringsekspert Olivia Mathisen-Holloman forklarer ifølge Lifestyle ao Minuto, at røde bær også indeholder andre vigtige næringsstoffer, herunder C-vitamin, som styrker immunforsvaret, samt kalium, der hjælper med at sænke blodtrykket.
Sådan spises de: Tilsæt røde bær til salater sammen med nødder og fetaost. De kan også bruges i yoghurt, havregryn eller morgenmadsprodukter for at give naturlig sødme.
2. Søde kartofler
Søde kartofler er rige på antioxidanter, herunder betakaroten, A-vitamin og anthocyaniner (i de lilla varianter), fremhæver ernæringsekspert Matthew J. Landry.
Sådan spises de: Brug sød kartoffelmos i bagværk som kager, småkager eller brød. De kan også tilsættes supper for ekstra næring eller bages og serveres som tilbehør.
3. Mørk chokolade
Hvis mørk chokolade indeholder mindst 70 procent kakao, betragtes det som en fødevare rig på antioxidanter. Derudover indeholder den flavonoider, som kan hjælpe med at sænke blodtrykket, påpeger Mathisen-Holloman. Flavonoider kan også forbedre hjernefunktionen og humøret.
Sådan spises den: Overtræk dine yndlingsfrugter med smeltet mørk chokolade, når du har lyst til noget sødt. Du kan også tilsætte usødet kakaopulver til din smoothie.
4. Artiskokker
Artiskokker er en fremragende kilde til kostfibre og er samtidig rige på antioxidanter. Ifølge Mathisen-Holloman indeholder de flavonoider, som bidrager til hjertets sundhed, samt klorogensyre, der understøtter leverens funktion.
Hun fremhæver også, at artiskokker er rige på C-vitamin, K-vitamin, magnesium og kalium.
Sådan spises de: Server dampede artiskokker som tilbehør. De kan også fyldes med hvidløg, krydderurter og ost. Artiskokker passer desuden godt i pizzaer, pastaretter eller salater.
5. Mørkegrønne bladgrøntsager
“Mørkegrønne grøntsager som spinat og kål indeholder lutein, zeaxanthin og betakaroten,” siger Landry.
Disse antioxidanter er gavnlige for øjensundheden og immunforsvaret. Det er også værd at bemærke, at de er en kilde til K-vitamin, folat og jern.
Sådan spises de: De kan tilberedes sammen med røræg eller spises rå i salater og smoothies. De smager også godt i wokretter med hvidløg og olivenolie.
