Nicolai Busekist
At pille æg kan være en tålmodighedsprøve – men med dette simple trick, der kun kræver en teske, slipper skallen næsten helt af sig selv.
De fleste kender situationen, hvor skallen sidder fast i æggehviden, små skaller flyver overalt, og det ellers perfekte æg ligner noget, der har overlevet en storm.
På sociale medier er der heldigvis blevet delt et simpelt trick, der gør det markant nemmere at pille hårdkogte æg – og alt, hvad du behøver, er en almindelig teske.
Sådan virker det
Hemmeligheden ligger i den tynde membran, som sidder lige under skallen og omslutter æggehviden. Særligt ved friske æg klæber denne hinde tæt til æggehviden, hvilket gør det svært at fjerne skallen uden at ødelægge ægget.
Sådan gør du:
- Hold det rå æg i den ene hånd.
- Tag en teske i den anden.
- Bank forsigtigt med skeens bagside på den brede ende af ægget, indtil du hører et svagt “plop”.
- Gentag processen, indtil membranen brister.
Afhængigt af ægget kan det tage alt fra et par slag til tyve. Når membranen først er brudt, kan skallen efter kogning nemt trækkes af, uden at æggehviden hænger fast.
Hvis du prøver tricket for første gang, kan det være en god idé at gøre det over en skål. Skulle ægget revne, kan det stadig bruges til røræg eller omelet.
Flere tricks til nemt at pille æg
Hvis du vil have dine hårdkogte æg hele og pæne, findes der også en række andre metoder, der kan hjælpe:
- Puste-teknikken: Lav små huller i begge ender af ægget. Pust derefter kraftigt i det øverste hul – så glider ægget næsten selv ud af skallen.
- Ryste-metoden: Efter kogning køles æggene kort af under koldt vand. Efterlad lidt vand i gryden, sæt låget på, og ryst kraftigt. Skallerne løsner sig som regel automatisk.
- Slå let på det før kogning: Prik et lille hul i den flade ende af ægget, og bank forsigtigt på skallen, så små revner opstår. Det gør, at luft kan slippe ud under kogningen, og vand kan trænge ind mellem membran og skal. Resultatet er et æg, der er langt lettere at pille bagefter.
Med disse enkle tricks slipper du for frustrationen over æg, der går i stykker, og får i stedet glatte, pæne æg – uden en stor kamp med skallen.
