Airfryeren har revolutioneret daglig madlavning, erstattet traditionelle frituregryder og endda udfordret ovne og mikrobølgeovne. Det praktiske apparat, der er lavet til at friturestege med minimal olie, har også gjort pommes frites til en af de mest populære retter i mange hjem.
Men før du steger kartofler i en airfryer, advarer eksperter om en lille, men afgørende detalje, som du ikke må overse. Ellers risikerer du, at slutresultatet bliver skuffende. Det handler derfor ikke kun om at lægge kartoflerne i kurven, indstille tid og temperatur og lade dem passe sig selv.
Hemmeligheden bag sprøde, gyldne pommes frites
Hvem kan modstå den lækre smag af sprøde, gyldenbrune pommes frites? At lave dem i en airfryer er hurtigt og nemt, men der er én vigtig ting, som eksperter altid understreger for at opnå det bedste resultat.
For at få de perfekte pommes frites i en airfryer er det ikke nok bare at lægge dem i kurven, indstille temperatur og tid, og derefter vente på, at alarmen lyder. Denne tilgang kan faktisk ende med at ødelægge resultatet.
Eksperter anbefaler derfor at være opmærksom på én vigtig detalje for at sikre, at alle kartofler bliver jævnt sprøde og gyldne. Dette gælder især, hvis du tilbereder en stor portion, hvor kartoflerne ligger i flere lag i kurven.
Den vigtigste regel: Ryst kurven halvvejs
For at få de bedst mulige pommes frites, bør du halvvejs i tilberedningen ryste kurven. Hvis din airfryer ikke har en udtagelig kurv, kan du åbne låget og vende kartoflerne med en tang.
Hvorfor er dette vigtigt? Det sikrer, at kartoflerne i bunden bliver vendt opad og dermed får den samme varmeeksponering som de øverste. Det forhindrer også en ujævn tilberedning, hvor nogle kartofler bliver for mørke, mens andre forbliver blege og bløde.
Hertil forbedrer det også teksturen og gør dine pommes frites mere sprøde og ensartede. Hvis du laver en stor portion kartofler, skal du også huske på, at du ikke bør fylde kurven mere end 75% op.
Hvis kurven er for fyldt, vil der ikke være nok luftcirkulation, hvilket betyder, at kartoflerne ikke bliver sprøde og gyldne. I dette tilfælde er det bedre at tilberede dem i flere omgange for at få det bedste resultat.
Selvom airfryeren bruger mindre olie end traditionel friturestegning, anbefales det stadig at spraye kartoflerne let med olie.
Dette hjælper med at give en mere jævn farve, ligesom det forbedrer smag og tekstur. Hertil er olien også med til at forbedre krydderiernes vedhæftning, så smagen bliver mere intens.
