Nicolai Busekist
Hvis du vil skrue ned for dit madspild i det daglige, så handler det i høj grad om at tage et kig på dine vaner.
Der bliver hvert år produceret en enorm mængde madspild i de danske hjem, som både belaster miljøet og økonomien. Madspild sker desværre meget nemt i hverdagen, da vi ofte har travlt, glemmer en pakke bagerst i køleskabet eller kommer til at lave mere mad, end vi egentlig kan spise.
Mange gange handler det også om, at man får lyst til noget andet end det, man allerede har derhjemme, hvorfor resterne ender med blot at blive stående. Heldigvis er der en række enkle vaner, som kan reducere mængden af mad, der ender i skraldespanden, markant.
Tjek skabene, før du handler
Inden du tager af sted til supermarkedet, er det en god idé lige at kigge grundigt igennem, hvad du har på lager i køkkenskabene, køleskabet og fryseren. Ofte har man flere ting liggende, end man egentlig er klar over, og det kan være nok til at sammensætte et måltid eller to uden at købe nyt.
Planlæg et par dage frem
En komplet ugeplan er ikke nødvendig, men det hjælper at have overblik over måltiderne de næste par dage. Ved at bruge de samme råvarer i flere retter kan du mindske risikoen for, at noget går til spilde. Et eksempel kan være at bruge kylling til aftensmad den ene dag og i en salat næste dag.
Gem og spis resterne
Hvis der bliver mad til overs, så sørg for at gemme det i beholdere med låg. Sæt det i køleskabet eller fryseren, men husk at bruge det hurtigt – og helst dagen efter. Ellers ender det ofte bare med at blive flyttet fra køleskab til skraldespand uden at blive spist.
Opbevar madvarer korrekt
Korrekt opbevaring kan forlænge holdbarheden betydeligt. Mange varer kan fryses uden problemer, men frugt og grøntsager skal håndteres anderledes: bananer og tomater hører for eksempel til ved stuetemperatur, mens kartofler og løg holder sig bedst køligt og mørkt.
Friske krydderurter kan stå i et glas vand, så de holder sig længere.
Vælg anden sortering i butikken
En gulerod med mærkelig form eller et æble med en bule smager lige så godt som dem, der ser perfekte ud. Mange butikker sælger disse varer billigere, og ved at købe dem reducerer du faktisk spild allerede i indkøbsfasen.
Lav nye retter af resterne
Vær kreativ i køkkenet. Slatne grøntsager kan stadig bruges i supper eller wokretter, bløde bær passer fint i smoothies eller grød, og kartoffelmos fra i går kan forvandles til sprøde fladbrød.
Selv om madspild ikke kan undgås helt, kan det overskydende stadig bruges på en fornuftig måde. Kompostering er eksempelvis en rigtig god måde at få gavn af madresterne på og samtidig give noget tilbage til naturen.
