Alberte Clausen
Populær morgenmad kobles til kræft – nu kræves forbud.
Kræft er en af de mest udbredte sygdomme i verden, og forskere har i årevis forsøgt at afdække, hvordan vores livsstil påvirker risikoen for at udvikle den.
Rygning og alkohol er velkendte årsager, men også kosten spiller en langt større rolle, end mange tror.
Flere undersøgelser har peget på, at visse fødevarer kan have en negativ effekt på kroppen.
Nu er turen kommet til et af de mest elskede produkter på morgenmadsbordet.
Bacon og andre forarbejdede kødprodukter bliver igen kritiseret, efter forskere har påvist, at et kemikalie, som bruges i produktionen, kan være kræftfremkaldende.
Kobles til tusindvis af kræfttilfælde
En gruppe førende forskere opfordrer nu til et forbud mod nitrit – et stof, der bruges til at forlænge holdbarheden og bevare farven i kød.
Ifølge forskerne kan netop det kemikalie være årsagen til omkring 54.000 tilfælde af tarmkræft.
I et brev til den britiske sundhedsminister kræver forskerne, at nitrit udfases helt, og at der indføres tydelige advarsler direkte på emballagen.
De sammenligner risikoen med rygning og mener, at forbrugerne har krav på at vide, hvad de udsættes for.
“Ministre har et ansvar for at beskytte folkesundheden og mindske risikoen for tarmkræft. Derfor bør der komme obligatoriske advarsler på produkterne,” siger Denis Corpet, professor emeritus i fødevaresikkerhed ved Toulouse Universitet, ifølge LADbible.
Sammenlignes med tobak og asbest
Ifølge WHO hører nitritbehandlede kødprodukter som bacon og skinke til i samme kræftkategori som tobak og asbest.
Når stoffet bliver tilsat under forarbejdningen, kan det danne kræftfremkaldende forbindelser i kroppen.
“Der er tydelig dokumentation for, at indtag af forarbejdet kød øger risikoen for tarmkræft,” forklarer Kate Oldridge-Turner fra World Cancer Research Fund.
Omkring 90 til 95 procent af alt bacon og skinke, der sælges i Storbritannien, indeholder nitrit.
Trods advarslerne fastholder de britiske sundhedsmyndigheder dog, at sammenhængen mellem nitrit og kræft endnu ikke er endeligt bevist.
Ifølge Cancer Research UK dør næsten 17.000 briter hvert år af tarmkræft, og forskerne advarer om, at tallet kan stige, hvis der ikke gribes ind.
