Studie viser: Denne populære madolie kan bidrage direkte til overvægt

Et nyt studie, offentliggjort i Journal of Lipid Research, antyder, at sojaolie – den mest brugte madolie i blandt andet USA – kan spille en direkte rolle i at fremme overvægt. Effekten ser ud til at være knyttet til, hvordan kroppen nedbryder en af oliens hovedkomponenter.

Forskerne gav mus en sojaolierig kost og undersøgte, hvordan de omsatte linolsyre (en omega-6-fedtsyre, red.), som udgør en stor del af sojaolie.

Linolsyre bliver i kroppen omdannet til molekyler kaldet oxylipiner, og et højt indtag af linolsyre kan øge mængden af disse oxylipiner. Studiet viser, at visse oxylipiner er forbundet med vægtøgning hos mus.

“Dette kan være det første skridt mod at forstå, hvorfor nogle mennesker tager lettere på end andre på en sojaolierig kost,” sagde Sonia Deol, biomedicinsk forsker ved UCR og studiets korresponderende forfatter, ifølge New York Post.

Forskerne stillede et enkelt spørgsmål: Hvis vi reducerer musenes evne til at omdanne linolsyre til oxylipiner, vil de så stadig blive overvægtige på en kost baseret på sojaolie?

For at teste dette brugte de en genetisk modificeret museart, der udtrykker en anden version af et regulatorisk levergen, P2-HNF4α.

Den genetiske ændring påvirker mange metaboliske processer, herunder nedsætter aktiviteten i flere enzymfamilier, som normalt omdanner linolsyre til oxylipiner. Disse enzymer findes også hos alle pattedyr, inklusive mennesker, og deres aktivitet kan variere på grund af genetik, kost og andre faktorer.

Forskerne gav derefter både de genetisk ændrede mus og normale mus en kost rig på sojaolie. Ved forsøgets afslutning havde de modificerede mus sundere levere og tog betydeligt mindre på i vægt end de normale mus, der fik samme kost.

Forskerne identificerede specifikke oxylipiner, dannet af linolsyre og alfa-linolensyre (en anden fedtkomponent i sojaolie), som var knyttet til overvægt hos de normale mus. Disse oxylipiner var til stede i højere mængder hos musene, der blev overvægtige.

Fundene tyder på, at kroppens interne håndtering af linolsyre kan spille en nøglerolle i, hvordan sojaolie bidrager til fedtophobning. Med andre ord er problemet måske ikke kun kalorierne i olien, men hvad kroppen omdanner fedtsyrerne til, når de først indgår i stofskiftet.

Studiet blev udelukkende udført på mus, og forskerne understreger, at menneskers stofskifte er mere komplekst. Alligevel rejser det spørgsmål om, hvorvidt et højt indtag af linolsyreholdige olier kan bidrage til overvægt via biokemiske mekanismer, der rækker ud over simpel energibalance.

Ifølge studiet er sojaolie den mest anvendte madolie i amerikanske husholdninger, restauranter og forarbejdede fødevarer. På grund af sin lave pris og neutrale smag bruges den også i stor udstrækning til både snacks, fastfood og friturestegte produkter.

Forskerne understreger, at studiet ikke hævder, at sojaolie uundgåeligt forårsager overvægt hos mennesker. Derimod viser det en biokemisk mekanisme, som kan hjælpe med at forklare, hvorfor kostvaner med højt indhold af denne olie kan fremme vægtøgning.

Forfatterne gør også opmærksom på, at de genetisk modificerede mus adskiller sig fra mennesker, fordi de er konstrueret til at have langt lavere niveauer af enzymer, der omdanner linolsyre til dens metabolitter.

Det gør det lettere for forskerne at se effekterne tydeligt, men begrænser samtidig, hvor direkte resultaterne kan overføres til mennesker.