Nicolai Busekist
Har du brug for at pifte din havregrød lidt op, så kan du med fordel bruge dette gammeldags trick.
Morgenmad forbindes ofte med søde retter som pandekager, muffins og french toast. Selv yoghurt med bær og granola eller en skive brød med marmelade hører til i den søde ende af skalaen. Disse muligheder kan ganske vist mætte kortvarigt, men derefter vil sulten vende tilbage.
Havregrød er for mange et godt valg, da det er mættende, nærende og giver mulighed for variation gennem forskellige toppings som chokolade, peanutbutter eller kokosflager.
Alligevel kan en helt almindelig skål havregrød føles en smule for ensformig over tid. Et simpelt trick kan dog ændre oplevelsen fuldstændigt: tilsætning af en smule sødet kondenseret mælk.
Hvorfor bruge sødet kondenseret mælk?
Idéen stammer fra ældre kogebøger og skiller sig ud fra andre sødemidler som honning eller ahornsirup. Sødet kondenseret mælk tilfører ikke kun sødme, men også en rig cremet konsistens og en karamelagtig dybde, når den smelter ind i grøden. Det skriver Simply Recipes.
Historisk set går brugen af kondenseret mælk tilbage til kinesiske immigranter, der anvendte den som en holdbar og prisvenlig måde at berige både drikkevarer og morgenmad på. Resultatet er et nostalgisk og næsten dessertagtigt løft til en ellers enkel skål havregrød.
Sådan tilsættes sødet kondenseret mælk til havregrød
Når havregrøden er færdigkogt, hældes en til to spiseskefulde sødet kondenseret mælk over den varme grød, hvorefter den røres godt rundt. Grøden får herefter en konsistens med en fyldig og cremet tekstur, der minder om budding.
Et drys kanel, eller måske en smule muskatnød eller kardemomme, kan give retten et strejf af smagen fra en tres leches-dessert.
Da mælken er meget sød, anbefales det at starte med en lille mængde og smage til, inden der tilsættes mere. Det er altid muligt at dryppe lidt ekstra ovenpå for et blankt og indbydende udtryk. Rester bør hældes på en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til to uger.
Sødet kondenseret mælk kan desuden bruges på mange andre måder. Den kan hældes i kaffe, tilsættes thailandsk iste, indgå i hjemmelavet is uden ismaskine eller anvendes i en lang række andre desserter og drikke.
Dette simple trick viser, hvordan en klassisk morgenmadsret kan forvandles til noget, der føles både luksuriøst og nostalgisk – og få det til at føles som om, at du spiser dessert til morgenmad.
