Nicolai Busekist
Spiser du havregryn hver dag, så er det naturligvis noget, der har indvirkning på din krop.
At starte dagen med en mættende skål havregryn eller -grød er en fremragende måde at få alle fordelene ved havre på, som er et af naturens sundeste fuldkorn.
Skeptikere kan have brug for lidt overtalelse, men for dem, der har gjort havre til en del af den daglige rutine, er der mange fordele. Dette morgenmåltid opfylder nemlig alle kriterier og leverer næringsrig energi, som andre valg som arme riddere eller en stak pandekager ganske enkelt ikke kan matche.
Nedenfor forklarer ernæringseksperter ifølge Martha Stewart havrens særlige egenskaber og deres foretrukne måder at spise dem på.
Hvad er havre?
Havren i din morgenmadsskål er de spiselige frø fra havreplanten (botanisk navn: Avena sativa), som er et korn, der tilhører græsfamilien Poaceae.
Havre er et fuldkorn og indeholder alle tre dele af kernen: klid, kim og endosperm.
Glutenfri: Selvom havre naturligt er glutenfri, kan den blive udsat for krydskontaminering under høst eller forarbejdning. Hvis du er glutenfølsom eller har cøliaki, er det derfor bedst at vælge havreprodukter, der er certificeret glutenfri.
Giver et ernæringsmæssigt boost
Havre er måske ikke det første, man tænker på som proteinkilde, men overraskende nok ligger de på niveau med flere frø, nødder og andre klassiske morgenmadsvalg.
“En portion på en halv kop tør havregrød giver 6 gram protein – et niveau, der kan sammenlignes med ét æg,” siger Jamie Mok, ekspert og talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics.
Havregrød er også rig på B-vitaminer som thiamin, pantothensyre og biotin samt mineraler, herunder jern, magnesium, mangan, molybdæn, selen og zink.
Forbedrer tarmens sundhed
Havre er en kilde til både uopløselige og opløselige kostfibre, herunder beta-glucan – et komponent i næringsrige, komplekse kulhydrater. Uopløselige fibre fra fuldkorn hjælper med at forebygge forstoppelse og holder fordøjelsen i gang.
Opløselige fibre, som stammer fra havreklid, udgør størstedelen af fiberindholdet. Beta-glucan fungerer som et præbiotikum, der giver næring til de gavnlige tarmbakterier og hjælper med at reducere inflammation og fremme regelmæssighed.
Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
Beta-glucan gør mere end det, da det også ‘danner en gel-lignende substans i tarmen, som bremser fordøjelsen og hjælper med at forhindre blodsukkerstigninger’, siger Lauren Manaker, der er klinisk diætist hos Nutrition Now Counseling.
Blandt andet konkluderede et studie offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition, at tilsætning af havrens beta-glucan til måltider reducerede insulinniveauet i blodet.
Bidrager til mæthed og vægtkontrol
Forskning tyder på, at indtag af havre kan understøtte vægtkontrol på grund af beta-glucan, forklarer Mok. Manaker er enig og påpeger, at den opløselige fiber og vandindholdet i havregrød kan hjælpe med at holde sulten i skak, så man føler sig mæt og tilfreds.
Styrker hjertesundheden
Den gel, som havre danner i tarmen, binder kolesterol, lyder det fra Mok. Derfor hjælper den effektivt med at sænke kolesterolniveauerne.
“Beta-glucan-fibrene i havre har vist sig at sænke LDL (‘det dårlige’) kolesterol, hvilket understøtter hjertesundheden,” tilføjer Manaker.
I årtier har U.S. Food and Drug Administration (FDA) tilladt, at fødevarer med beta-glucan-opløselige fibre fra havre bærer sundhedsanprisninger, der forbinder deres indtag med en lavere risiko for koronar hjertesygdom.
