Studie advarer: Hver 5. urinvejsinfektion kan være forbundet kosten – to typer kød er særligt risikable

Selvom bakterien E. coli allerede er kendt som en almindelig årsag til UVI’er, peger det nye studie på, at den spiller en langt større rolle, end man tidligere har antaget.

Ifølge forskere fra George Washington University findes de mest risikofyldte bakteriestammer – som også er kendt for at forårsage madforgiftning – oftest i kylling og kalkun.

Urinvejsinfektioner er blandt de mest udbredte infektioner på verdensplan og rammer især kvinder og ældre mennesker. Infektionen opstår, når bakterier trænger ind i urinrøret og bevæger sig op gennem urinvejene til blæren eller nyrerne.

Faktorer som seksuel aktivitet, manglende væskeindtag, graviditet og forstørret prostata kan øge risikoen.

E. coli-bakterier findes ofte i råt kød og fjerkræ og er den primære årsag til urinvejsinfektioner. Forskerne fra George Washington University og Kaiser Permanente Southern California undersøgte, hvor ofte bakteriestammer, der stammer fra fødevarer, forårsager UVI’er.

Ved at analysere data fra infektioner i Californien fandt de, at 18 procent – altså næsten en femtedel – kunne spores tilbage til E. coli-stammer overført gennem forurenet kød.

Studiet viste desuden, at personer, der bor i lavindkomstområder, har 60 procent højere risiko for at få fødevarebårne UVI’er end personer i rigere kvarterer.

“Urinvejsinfektioner er længe blevet betragtet som et personligt sundhedsproblem, men vores resultater tyder på, at de også udgør et fødevaresikkerhedsproblem. Det åbner op for nye måder at forebygge infektioner på – især for udsatte befolkningsgrupper,” sagde professor Lance B. Price, seniorforfatter på studiet, ifølge The Sun.

Forskerne indsamlede over 5.700 E. coli-prøver fra patienter med urinvejsinfektioner samt prøver af kød solgt i de samme områder. De vurderede derefter, om hver bakteriestamme sandsynligvis stammede fra mennesker eller dyr.

Dog understreger forskerne, at der kræves mere forskning for at bekræfte en direkte sammenhæng mellem E. coli fra fødevarer og urinvejsinfektioner. Studiet dokumenterer ikke årsagssammenhæng, men viser blot, at de samme bakteriestammer blev fundet både i patientprøver og i kødprøver fra lokalområdet.

Selvom undersøgelsen fandt sted i det sydlige Californien, mener professor Price, at problemet sandsynligvis også gælder andre steder. Forskerne har nu planer om at undersøge, hvordan risikoen for fødevarebårne infektioner kan reduceres.

I mellemtiden anbefaler de følgende forholdsregler:

• Køb kød og fjerkræ i tætlukkede emballager, så der ikke lækker væske på andre varer.
• Tilbered altid kød grundigt for at dræbe bakterier.
• Undgå krydskontaminering i køkkenet ved at adskille rå og tilberedte fødevarer.
• Vask hænder og overflader grundigt efter håndtering af råt kød.

Studiet viser, at vores kostvalg kan spille en langt større rolle for urinvejsinfektioner, end mange hidtil har været klar over.